Gin酒浸提子乾

最近的天氣經歷了寒冷大潮濕之後，又乍暖還寒，上了一點年紀的人，什麼風濕關節炎骨痛又出來啦!這個時候Gin酒浸提子乾就派上用場了。若然關節有勞損，走路上落樓梯覺得赤痛，不妨試試這款小食，長期食用功效更佳，說不定上痛藥風濕藥都可以丟到垃圾桶了。

Gin酒浸提子乾製法如下:

材料:

1.哥頓Gin酒750ml (一樽，最好用這個牌子)



2.金提子乾 (大粒裝) 225克 3包



做法:

1.將3包提子乾裝入大闊口玻璃樽，輕輕壓實。



2.將哥頓Gin酒注入，直至將提子乾完全覆蓋，再預多約3cm水位，以確保全個過程提子乾完全浸泡在Gin酒內。



3.扭緊樽蓋，放在室溫下7日。



4.第7-8日用咖啡隔蓋住樽口，將樽口向下，滴出所有的剩餘酒液甜汁。









5.第8-9日用紗布蓋住樽口，讓提子乾內的酒精充份揮發，以減輕其酒味。



6.第9日，取走紗布，用樽蓋扭緊，存於4度冰箱內。

大功告成!每日服用7-8粒就可以了。

我Kitty媽食Gin酒浸提子乾都有個多月時間了，事緣半年前開始蔎下樓梯和蹲下時去痛，漸漸地痛楚加劇，看醫生做了十次物理治療，仍然沒有什麼大進展，最後醫生處方消炎藥和止痛藥，謂這是勞損，認命吧;要長期吃藥，半年回來後再取藥吧。

我Kitty媽想起經常有客人買Gin酒浸提子乾，客人們都是同道中人，不妨跟他們請教試一試，況且Gin酒本來就是鬼佬的「跌打酒」，仔仔上網一查，Gin酒內一種叫刺柏漿果的成份本來就是用於醫治風濕關節炎的，而哥頓Gin酒就有最多的刺柏漿果成份。

現在我食用個多月後，落樓梯膝頭不痛了，止痛藥也不用再吃，每早起床就想吃這款好吃的保健小食——浸泡過Gin酒的提子乾果然是皮脆肉爽呢!食過提子乾，飲杯水，又是新一天的開始啦!


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母親節人參酒

今天是母親節，我Kitty媽今日要開工。甫入超市就有一班在超市工作的男仔向我打招呼:「Kitty媽早晨！」真是乖巧！今天是母親節節呢，母親節快樂！

早前因為要忙慈善Wine Dinner的事，經常熬夜，加上我生日仔仔又搞個避風塘炒蟹當生日蛋糕，積落的虛火弄到「訓矮頸」，稍稍轉頭都痛。我心想母親節又要出街吃飯，少不免又有煎炸熱氣，一定要快快處理「訓矮頸」的問題，大家才可以開開心心過母親節。

前日我飲了兩次自家制的高麗參鬚浸白蘭地酒，早晚飲兩湯匙，昨天已經好了。我朋友見我回復得那麼快，紛紛要我分享這款藥酒的制作方法。

好啦，母親節那麼高興，就同母親們分享以下這款「妙酒」的好處吧。

高麗參鬚浸白蘭地酒的制法如下:

材料:高麗參鬚一扎



白蘭地酒一支

做法:

1. 將高麗參鬚逐條放入酒樽內，搖動一下酒樽令高麗參鬚完全浸泡在白蘭地酒內。

2. 室溫內陰涼處存放兩星期後才可飲用。



酒和參鬚是不用分離的，擺得愈久愈好。

中醫認為人參能「降五火」和有「提神補氣」的功效。什麼是火?即是發炎，痛和身體不適。又如咳有黃痰叫有「痰火」，腰酸膊痛叫「虛火」或是「骨火」等等。而高麗參鬚藥效媲美人參，有清熱解毒之效，俗語都話「太子都飲唔壞」。

平時我Kitty媽都很反對家人食喉糖和咳藥水的，家裡就是用這款酒作居家良藥，一旦有喉嚨痛，開始有咳就早晚飲兩湯匙，捱過兩三日無事，就不用看醫生了;不時有腰酸背痛，睡前飲少少，朝早起床就症狀全消，渾身舒暢。

仔仔平時有樣學樣，他飲得還比我多呢!每次過時過節他就識做了，當然是送我最鍾意的MARTELL VSOP啦!


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Kitty媽生日快樂!

最近的天氣乍暖還寒，一個星期裡有四季天氣，天文台說今年四月份是十年來最凍的。我Kitty媽也抵受不了天氣的變化，頭痛頭赤赤的。適逄這個月是我生日，今天仔仔堅持要請我吃飯慶祝，吃什麼好呢?仔仔說要到萬濠吃，是避風塘炒蟹哪間嗎?「對啊，不過是我想吃避風塘炒蟹，而我就預備了天麻川芎白芷燉魚頭湯給你。我今早跟老闆娘預訂了。」見仔仔這麼細心，就這樣決定吧，事關這款湯對頭痛真的有幫助啊。

甫剛坐下，老闆娘即刻端上熱騰騰的燉湯，哇!好大的一窩啊!有魚頭在上面，落料十足，尤其是天麻特別多，底下還有很多塊剥了皮的雞脾肉和豬脊骨。這湯火侯十足，連骨都可以咬碎。馬上每人盛了一碗喝，湯真的很鮮甜啊!



我專挑天麻吃，以我的入廚經驗估計，這窩裡的天麻在藥材鋪買都要三十多元才買的到啊，我連飲三碗，把裡面的天麻都吃完了才停下來。接著我們叫了四道菜:避風塘炒蟹，避風塘炒花蛤，啫啫唐生菜和生炒骨。



出菜了，首先是避風塘炒蟹;哇，真的很大隻，堆成一個小山丘似的一大盆，在蟹蓋上點蠟燭，高興地說:媽咪，這就當是生日蛋糕獻給你的。說罷跟他女朋友一起唱起生日歌，我許了願吹熄蠟燭，忍不住由巨蟹傳來的陣陣避風塘蒜香，按捺不住拿起一塊往嘴裡咬——爽口彈牙，入口鮮甜，從來沒吃過這麼美味的避風塘炒蟹，我們三個人興高采烈，吃個不停，我的頭痛也全消了。



接下來的是避風塘炒花蛤，避風塘豉味撲鼻，花蛤的殼薄肉飽漲，鮮甜肉嫩多汁，不需一會已扒清;還有啫啫唐生菜和生炒骨，吃個一滴不漏。



今天真的很高興，心裡的滿足更大過肚腹。仔仔，多謝你的心思，希望下年生日是在龍蝦上點蠟燭，如何?

玉樹慈善賑災wine dinner

昨日整晚都在看"4.26"情繫玉樹"，很是感動。我Kitty媽真正感受到每個香港人內心深處都想幫助玉樹同胞，有錢出錢，有力出力。很多人都想親自災區出力，可惜高山症是大多數人都征服不了的。

唉，時至黃昏了，該買菜煮飯了。當我在街市挑選的時候，電話響起來了!原來是老友打來的:「Kitty媽，今晚有有慈善Wine Dinner，你都過來撐場吧!」我立即飛奔回家換衣服, 馬上啟程到會。

今晚慈善Wine Dinner在中國會舉行。頭炮節目是拍賣紅酒，款項全數獻給玉樹賑災。今晚拍賣的名酒是一支六公升裝Chateau La Louviere 2002, Bordeaux (WS85)，由1元底價開始，每一千元叫價一次，嘉賓們反應非常熱烈，最後由兩位善長以4萬6千大元合力投得，更值得大家高興的是兩位善長決定將投得的名酒請大家飲勝，乾杯!這晚嘉賓們還慷慨解囊，善款接近6萬元。

大家開心之餘又有新建議:就是各人在酒樽上簽名，集齊所有嘉賓員工的簽名後，再請著名酒評家劉致新先生在酒樽上題字:「獻給玉樹，永遠懷念香港勇士黃福榮先生」。

大家鼓掌!這回真是讓玉樹同胞們見樽如見人，知道我們香港人的真心真意;而我們不用克服高山症，我們的名字都可以去到青藏高原，為玉樹打氣，為玉樹加油!

今晚的酒菜單是由劉致新先生親訂，酒和菜配合的無懈可擊，而本人亦揀選了兩款心頭好:Divinus de Chateau Bonnet 2005 和 Chateau La Louviere 2000, Bordeaux; 啊，正好下個月本人生日時用得著了。馬上落單，消費500元或以上可獲免費送貨呢!

在此附上酒菜單給大家參考一下, 這星期揀選一支靚酒吧!

四月廿二日，恭喜兩對準新人

今天是星期四。接近正午時分，超市的人流漸漸多了起來，我Kitty媽正在枇著今晚跟仔仔講些什麼趣事呢?剛好有客人進來了，還是先招呼客人吧!

走進來的是一對恩愛的年輕男女，但很是焦急的樣子。聽了他們的故事，我都為他們著急了，因為他們9日後就要在尖沙嘴擺喜酒大宴親朋，需要8打紅酒。偏偏萬事俱備，唯獨是紅酒這邊萬密一疏。他們從荃灣來，已經到過兩間超市，都是因為時間太短而買不到。他們認為這一間較大一些, 存貨或許會多一些，才找上這裡來的。

我急速地環顧貨場四周，幸好發現有一款澳洲McWilliam's Hanwood Estate切拉子(Shiraz)紅酒，剛好有8打多一些的現貨，這款紅酒來自澳洲其中一間最歷史悠久的家族式酒莊，其布冧與紅苺的風味特別澎湃，還有點點累楜椒及橡木味點綴，葡萄酒果味主導，柔順而平衡。配對中菜正好能托起餸菜的美味;紅酒是枣紅色，有喜慶色彩又高雅大方。當時售價$128兩支，滿一打以上再88折，折實每支為$56.32，絕對是經濟實惠。

且慢!如果送貨怕不夠時間!

我馬上飛身跑去送貨部，問這天越區車隊到來收集了嗎?還好他們今日2時才會到達，剛好趕的上。一對準新人終於解決了難題，十分滿意。

我Kitty媽在此給各位將要擺喜酒的「喜之一族」一個小提示:

超市送貨分本區和越區兩種, 如果是現貨，本區需時1至3天;越區需要7至10天。如果無現貨，需要訂貨，就要順應多加3至7日時間了。

哎呀，這邊廂的一對準新人還未走開，那邊廂又有一對新人問:如果今年10月中擺喜酒，要大約什麼時候來訂酒呢?

我答曰:9月的第3個星期就要來查詢和訂購了，恭喜大家!